Способы повышения окислительной стабильности ливерных колбас и паштетов (стр. 44-46)
Ревуцкая Н.М., Насонова В.В.
Methods for increasing the oxidative stability of liver sausages and pâtés (p. 44-46)
Revutskaya N.M., Nasonova V.V.
Влияние экстракта корня имбиря (Zingiber officinale) и солодки (Glycyrrhiza glabra) на микробиологическую стабильность и антиоксидантную активность паштетов из печени (стр. 28-33)
Кененбай Г.С., Турсунов А.А., Тултабаев Н.З., Татиева А.Н., Жумалиева Т.М.
Effect of ginger (Zingiber officinale) and licorice (Glycyrrhiza glabra) root extracts on the microbiological stability and antioxidant activity of liver pates (p. 28-33)
Kenenbay G.S., Tursunov A.A., Tultabaev N.Z., Tatievа A.N., Zhumaliyeva T.M.