Микроструктурные особенности копчёно-варёных продуктов из свинины (стр. 34-37)
Хвыля С.И., Дибирасулаев М.А., Рыжова С.Г.
Microstructural features of smoked-cooked pork products (p. 34-37)
Khvylya S.I., Dibirasulaev M.A., Ryzhova S.G.
Опыт применения гистологического (микроструктурного) и молекулярного методов для выявления фальсификации состава варёно-копчёных колбас (стр. 50-55)
Агаркова А.А., Черепанова Н.Г., Просекова Е.А., Скориков М.А., Мартынов В.В.
Experience in using histological (microstructural) and molecular methods to reveal falsification of the composition of cooked smoked sausages (p. 50-55)
Agarkova A.A., Cherepanova N.G., Prosekova E.A., Skorikov M.A., Martynov V.V.
Опыт применения гистологического (микроструктурного) и молекулярного методов для выявления фальсификации состава варёно-копчёных колбас (стр. 50-55)
Агаркова А.А., Черепанова Н.Г., Просекова Е.А., Скориков М.А., Мартынов В.В.
Experience in using histological (microstructural) and molecular methods to reveal falsification of the composition of cooked smoked sausages (p. 50-55)
Agarkova A.A., Cherepanova N.G., Prosekova E.A., Skorikov M.A., Martynov V.V.