Факторы, влияющие на образование канцерогенов при высокотемпературной термической обработке мясной продукции (стр. 42-47)
Утьянов Д.А., Куликовский А.В., Вострикова Н.Л., Чиковани К.Г., Кузнецова О.А.
Factors affecting the formation of carcinogens during high-temperature heat treatment of meat products (p. 42-47)
Utyanov D.A., Kulikovskii A.V., Vostrikova N.L., Chikovani K.G., Kuznetsova O.A.