Изучение влияния замораживания на показатели качества мясного сырья, полученного от свинины с различным течением автолиза (стр. 45-49)
Милеенкова Е.В., Кузнецова Т.Г., Насонова В.В.
A study on the effect of freezing on quality of raw pork with different autolysis type (p. 45-49)
Mileenkova E.V., Kuznetsova T.G., Nasonova V.V.