Вход для сотрудников

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
«ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ
ИМ. В.М.ГОРБАТОВА»
Российской Академии Наук

Управление аллергенами при производстве пищевой продукции. Разработка и внедрение программы управления аллергенами на пищевом производстве. Методы контроля аллергенов

с 00 по 00 00 0000 года

Дополнительные даты обучения:

05 Декабря 2024 года

РФ,109316, г. Москва, ул. Талалихина, д.26. (м. Волгоградский проспект)

Программа мероприятия

Форматы участия:

Семинар

21600 ₽

Вебинар

21600 ₽

Стоимость вебинара
до 5-ти человек

54000 ₽

Целевая аудитория:

- руководители предприятий,

- руководители и специалисты отделов качества,

- члены группы безопасности пищевой продукции,

- производители пищевых добавок,

- производители мясной продукции,

- все специалисты, заинтересованные в вопросах, касающихся управления аллергенами.

Ключевые темы курса:

- Законодательные требования в отношении пищевых аллергенов.

- Особенности маркировки продукции, содержащей и не содержащей аллергены

- Возможные источники попадания аллергенов в свободную от них продукцию

- Методы контроля аллергенов.

- Положения проектов национальных стандартов ГОСТ Р «Промышленность мясная. Порядок разработки программы управления аллергенами на предприятиях мясной промышленности» и ГОСТ Р «Мясо и мясная продукция. Выявление аллергенов растительного происхождения методом ПЦР в реальном времени».

Профессиональные компетенции и знания, приобретаемые в рамках курса:

– Изучите положения технических регламентов в части управления аллергенами;

– Узнаете особенности формирования программы управления аллергенами;

– Разберете мероприятия по снижению вероятности попадания аллергенов в продукт из изначально свободного от них сырья;

– Ознакомитесь с правилами маркировки продукции, содержащей аллергены, отвечающие требованиям технических регламентов;

– Узнаете о методах контроля аллергенов.