Основные принципы формирования вкусо-ароматических свойств мясных продуктов при использовании мяса хряков (стр. 26-28)
Ревуцкая Н.М., Насонова В.В., Кузнецова Т.Г., Лазарев А.А.
The main principles of the formation of the aromatic properties of meat products for using boar meat (p. 26-28)
Revutskaya N.M., Nasonova V.V., Kuznetsova T.G., Lazarev A.A.
Расширение возможности использования мультискринингового микробиологического метода для определения химиотерапевтических препаратов в мясе (стр. 36-39)
Батаева Д.С., Зайко Е.В., Юшина Ю.К., Горбунов В.Н.
Expansion of the possibility a multi-screening microbiological method determination of chemotherapeutic drugs in meat (p. 36-39)
Bataeva D.S., Zaiko E.V., Yushina Yu.K., Gorbunov V.N.
Применение метода двумерного электрофореза для оценки состава мясных продуктов на примере модельных фаршей (стр. 46-48)
Ахремко А.Г.
Application of two-dimensional electrophoresis method for assessing meat products composition on model stuffing example (p. 46-48)
Ahremko A.G.