Оценка микробиологической стабильности мясных крупнокусковых полуфабрикатов в процессе хранения (стр. 24-27)
Батаева Д.С., Зайко Е.В., Юшина Ю.К.
Assessment of the microbiological stability of semi-finished meat products during storage (p. 24-27)
Bataeva D.S., Zaiko E.V., Yushina Yu.K.
К вопросу о сроке годности мясных и мясосодержащих консервов (стр. 12-15)
Крылова В.Б., Густова Т.В.
About shelf-life of meat and meat containing canned goods (p. 12-15)
Krylova V.B., Gustova T.V.
Характеристика микрофлоры мяса в разных видах упаковки (стр. 32-37)
Батаева Д.С., Грудистова М.А., Насыров Н.А., Сатабаева Д.М.
Characteristics of meat microflora in different types of packaging (p. 32-37)
Bataeva D.S., Grudistova M.A., Nasyrov N.A., Satabaeva D.M.
Оценка роста «пищевых» микроорганизмов порчи в модельных средах (стр. 64-69)
Батаева Д.С., Грудистова М.А., Юшина Ю.К., Дерюгин В.К.
Evaluation of the growth of food spoilage microorganisms in model media (p. 64-69)
Bataeva D.S., Grudistova M.A., Yushina Yu.K., Deryugin V.K.
Оценка роста «пищевых» микроорганизмов порчи в модельных средах (стр. 64-69)
Батаева Д.С., Грудистова М.А., Юшина Ю.К., Дерюгин В.К.
Evaluation of the growth of food spoilage microorganisms in model media (p. 64-69)
Bataeva D.S., Grudistova M.A., Yushina Yu.K., Deryugin V.K.