Вход для сотрудников

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
«ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ
ИМ. В.М.ГОРБАТОВА»
Российской Академии Наук

УДК 664.3.032.9
Ил. 12. Библ. 12.

DOI: 10.21323/2071-2499-2020-1-48-53

Современные коагуляторы для переработки технической крови убойных животных

Пляшешник П.И.1, Каповский Б.Р.1, канд. техн. наук, Максимов А.Ю.2, доктор техн. наук
1 ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова 2 ВНИИ птицеперерабатывающей промышленности – филиал ФГБНУ ФНЦ «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» РАН
Ключевые слова: переработка крови, коагулятор непрерывного действия, низкоадгезионное покрытие контактных поверхностей,
Реферат:
Показана актуальность задачи переработки технической крови убойных животных с целью производства ценных кормов и улучшения экологического состояния окружающей среды. Приведены основные типы коагуляторов крови, используемые в мясной промышленности, с анализом особенностей их конструкции и применяемой технологии переработки сырья. Описаны результаты работы авторов по созданию шнекового коагулятора непрерывного действия с применением низкоадгезионного покрытия контактных поверхностей для повышения эксплуатационных характеристик разрабатываемого оборудования. Даны рекомендации по созданию аппаратов подобного типа.


Modern coagulators for processing technical blood of slaughtered animals

Plyasheshnik P.I.1, Kapovsky B.R.1, Maximov A.Yu.2
1 Gorbatov Research Center for Food Systems 2 All-Russian Scientific Research Institute for Poultry Processing Industry» – a branch of FGBNU «The All-Russian Poultry Research and Technological Institute» of RAS
Key words: blood processing, continuous coagulator, low adhesion coating of contact surfaces
Summary:
In the article of the show, the urgency of the task of processing technical blood of slaughtered animals in order to produce valuable feed and improve the ecological state of the environment. The main types of blood coagulators used in the meat industry are presented, with an analysis of the features of their design and the applied technology for processing raw materials. The results of the authors' work on the development of a continuous screw coagulator using low-adhesion coating of contact surfaces to improve the operational characteristics of the equipment being developed are described. Recommendations on the creation of devices of this type are given.


СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ / REFERENCES:

1. Скопичев, В.Г. Морфология и физиология животных: Учебное пособие / В.Г. Скопичев, Б.В. Шумилов. – СПб.: Издательство «Лань», 2004. – 416 с.

Skopichev, V.G. Morfologiya i fiziologiya zhivotnykh: Uchebnoye posobiye [Morphology and physiology of animals: Textbook] / V.G. Skopichev, B.V. Shumilov. – SPb.: Izdatel’stvo «Lan’», 2004. – 416 p.

2. Максимов, Д.А. Электрофизические методы обработки крови убойных животных / Д.А. Максимов, П.И. Пляшешник, А.В. Теуважев, В.В. Панков // Мясная индустрия. – 2013. – № 4. – С. 40–43.

Maksimov, D.A. Elektrofizicheskiye metody obrabotki krovi uboynykh zhivotnykh [Electrophysical methods of blood processing of slaughtered animals] / D.A. Maksimov, P.I. Plyasheshnik, A.V. Teuvazhev, V.V. Pankov // Myasnaya industriya. – 2013. – № 4. – P. 40–43.

3. Ratermann, A.L. Chemical coagulation of industrial animal blood using aluminum sulfate, zinc sulfate, methanol, and acetone / A.L. Ratermann, H.W. Burnett, V.Vandegrift // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 1980. – V. 28 (2). – P. 438–441.

4. Ивашов, В.И. Изменение удельной электропроводности крови убойных животных от температуры / В.И. Ивашов, А.Н. Захаров, Б.Р. Каповский, П.И. Пляшешник, А.Ю. Максимов // Международная научно-практическая конференция, посвящённая памяти Василия Матвеевича Горбатова. – 2017. – № 1. – С. 139–141.

Ivashov, V.I. Izmeneniye udel’noy elektroprovodnosti krovi ot uboynykh zhivotnykh ot temperatury [Change in the electrical conductivity of blood from slaughtered animals from temperature] / V.I. Ivashov, A.N. Zakharov, B.R. Kapovskiy, P.I. Plyasheshnik, A.Yu. Maksimov // Mezhdunarodnaya nauchno-prakticheskaya konferentsiya, posvyashchonnaya pamyati Vasiliya Matveyevicha Gorbatova. – 2017. – № 1. – P. 139–141.

5. Официальный сайт компании Hatziioakimidis (Греция). Электронный ресурс. – Режим доступа: [http://hatziioakimidis.gr].

Ofitsial’nyy sayt kompanii Hatziioakimidis (Gretsiya) [Official website of Hatziioakimidis (Greece)]. Elektronnyy resurs. – Rezhim dostupa: [http://hatziioakimidis.gr].

6. Официальный сайт компании ALLOY HARDFACING and ENGINEERING CO., INC (США). Электронный ресурс. – Режим доступа: [https://www.alloyhardfacing.com].

Ofitsial’nyy sayt kompanii ALLOY HARDFACING and ENGINEERING CO., INC (SSHA) [Official site of the company ALLOY HARDFACING and ENGINEERING CO., INC (USA)]. Elektronnyy resurs. – Rezhim dostupa: [https://www.alloyhardfacing.com].

7. Официальный сайт компании HRS Heat Exchangers. Электронный ресурс. – Режим доступа: [https://www.hrs-heatexchangers.com].

Ofitsial’nyy sayt kompanii HRS Heat Exchangers [Official website of HRS Heat Exchangers]. Elektronnyy resurs. – Rezhim dostupa: [https://www.hrs-heatexchangers.com].

8. Официальный сайт компании HAARSLEV INDUSTRIES A/S (Дания). Электронный ресурс. – Режим доступа: [https://www.haarslev.com].

Ofitsial’nyy sayt kompanii HAARSLEV INDUSTRIES A/S (Daniya) [Official website of HAARSLEV INDUSTRIES A/S (Denmark)]. Elektronnyy resurs. – Rezhim dostupa: [https://www.haarslev.com].

9. Официальный сайт компании Mavitec Group (Нидерланды). Электронный ресурс. – Режим доступа: [http://www.mavitec.com].

Ofitsial’nyy sayt kompanii Mavitec Group (Niderlandy) [Official site of the company Mavitec Group (Netherlands)]. Elektronnyy resurs. – Rezhim dostupa: [http://www.mavitec.com].

10. Максимов, А.Ю. Проведение НИОКР по механизации процессов коагуляции белоксодержащих жидкостей / А.Ю. Максимов, А.И. Кирюхин, П.И. Пляшешник // Птица и птицепродукты. – 2017. – № 4. – С. 42–45.

Maksimov, A.Yu. Provedeniye NIOKR po mekhanizatsii protsessov koagulyatsii beloksoderzhashchikh zhidkostey [R&D on mechanization of processes of coagulation of protein-containing liquids] / A.Yu. Maksimov, A.I. Kiryukhin, P.I. Plyasheshnik // Ptitsa i ptitseprodukty. – 2017. – № 4. – P. 42–45.

11. Пляшешник, П.И. Разработка коагулятора крови поточного типа / П.И. Пляшешник, А.Ю. Максимов, Б.Р. Каповский; отв. за вып. А.А. Нестеренко // Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции: сб. ст. по материалам V Междунар. науч.-практ. конф., посвященной 15-летию кафедры технологии хранения и переработки животноводческой продукции Кубанского ГАУ. – Краснодар: КубГАУ, 2019. – С. 138–143.

Plyasheshnik, P.I. Razrabotka koagulyatora krovi potochnogo tipa [Development of a coagulator of blood flow type] / P.I. Plyasheshnik, A.Yu. Maksimov, B.R. Kapovskiy; otv. za vyp. A.A. Nesterenko // Sovremennyye aspekty proizvodstva i pererabotki sel’skokhozyaystvennoy produktsii: sb. st. po materialam V Mezhdunar. nauch.-prakt. konf., posvyashchennoy 15-letiyu kafedry tekhnologiy khraneniya i pererabotki zhivotnovodcheskoy produktsii Kubanskogo GAU. – Krasnodar: KubGAU, 2019. – P. 138–143.

12. Пляшешник, П.И. Применение низкоадгезионных материалов в теплообменном оборудовании для обработки технической крови убойных животных / П.И. Пляшешник, Н.С. Николаев, А.Ю. Максимов, Б.Р. Каповский // Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения производства и хранения экологически безопасной сельскохозяйственной и пищевой продукции: сборник материалов III Международной научно-практической конференции / ФГБНУ ВНИИТТИ. – Краснодар, 2019. – Ч. 2. – С. 217–221.

Plyasheshnik P.I. Primeneniye nizkoadgezionnykh materialov v teploobmennom oborudovanii dlya obrabotki tekhnicheskoy krovi uboynykh zhivotnykh [The use of low adhesion materials in heat exchange equipment for processing technical blood of slaughtered animals] / P.I. Plyasheshnik, N.S. Nikolayev, A.Yu. Maksimov, B.R. Kapovskiy // Innovatsionnyye issledovaniya i razrabotki dlya nauchnogo proizvodstva i khraneniya ekologicheski chistoy sel’skokhozyaystvennoy i pishchevoy produktsii: sbornik materialov III nauchno-prakticheskiye konferentsii / FGBNU VNIITTI. – Krasnodar, 2019. – Part. 2. – P. 217–221.


Контакты:

Пляшешник Павел Иванович
+7 (495) 676–67–51
p.plyasheshnik@fncps.ru
Каповский Борис Романович
+7 (495) 676–67–51
b.kapovski@fncps.ru
Максимов Александр Юрьевич
+7 (495) 944–51–96
vniipp21@gmail.com

Для цитирования:

Пляшешник, П.И. Современные коагуляторы для переработки технической крови убойных животных / П.И. Пляшешник, Б.Р. Каповский, А.Ю. Максимов // Все о мясе. – 2020. – № 1. – С. 48-53. DOI: 10.21323/2071-2499-2020-1-48-53.

For citation:

Plyasheshnik, P.I. Modern coagulators for processing technical blood of slaughtered animals / P.I. Plyasheshnik, B.R. Kapovsky, A.Yu. Maximov // Vsyo o myase. – 2020. – № 1. – Р. 48-53. DOI: 10.21323/2071-2499-2020-1-48-53.





Политика конфиденциальности

Противодействие коррупции

Карта сайта

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика