На днях вышел подкаст «Силы тока» с участием директора ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова Оксаны Кузнецовой, в котором рассказывает о своем пути в науке, исследованиях и технологических секретах. К подкасту невозможно остаться равнодушным.

00:00:00 Как начинала свой путь в науке
00:05:20 Какое место у кибернетики в пищевой промышленности и науке

00:10:20 Какие продукты могут вывести депрессивных мышей из депрессии

00:16:10 Как сохранить витамины на конец срока годности продукта

00:23:20 Можно ли заказывать в ресторане стейк прожарки медиум или рейр
00:28:20 Исследование с горизонтом планирования до 2050 года
00:35:20 Может ли появиться непереносимость на заменители оригинальных продуктов
00:46:00 Насколько производство должно быть безотходным
00:52:20 Есть ли смысл заменять конфеты на сухофрукты и отказываться от соли

00:55:30 Когда селекция животных прекратит ориентироваться на привесы и надои
1:11:01 Несколько слов про технологического «Ревизорро»

Авторский подкаст «Сила тока» выходит в открытом онлайн-лектории Tech-In. В проект на постоянной основе вовлечены студенты, аспиранты и выпускники университета, постоянную экспертную поддержку оказывают выдающиеся преподаватели и сотрудники МГУ имени М.В. Ломоносова.