Изменение биологической ценности мяса: динамика изменений аминокислотного, жирнокислотного состава и минеральных компонентов (стр. 54-57)
Вострикова Н.Л., Князева А.С., Утьянов Д.А., Иванкин А.Н., Леонтьев П.К
Changing the biological value of meat: dynamics of amino acid changes, fatty acid composition and mineral components (p. 54-57)
Vostrikova N.L., Knyazeva A.S., Utyanov D.A., Ivankin A.N., Leontyev P.K.