Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
«ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ
ИМ. В.М.ГОРБАТОВА»
Российской Академии Наук

• Институт
  • Администрация
  • Объявления
  • Структурные подразделения
    • Учебный центр
    • Центр "Экономико-аналитических исследований и информационных технологий"
      • Направление информационных технологий
      • Направление экономических проблем мясной промышленности
      • Направление интеллектуальной собственности
      • Направление редакционно-издательской деятельности
      • Сектор "Научная библиотека"
    • Отдел функционального и специализированного питания
      • Направление технологии продуктов детского питания
      • Направление технологии продуктов функционального и социального питания
    • Отдел "Научно-прикладных и технологических разработок"
      • Направление технологии предубойной подготовки, переработки и оценки качества продуктивных животных и продуктов убоя
      • Направление технологии колбасных изделий, полуфабрикатов и упаковки
      • Направление функциональных пищевых композиций и технологических вспомогательных средств
      • Направление технологии консервированных и экструдированных продуктов питания
      • Направление квалиметрии и сенсорной оценки мясного сырья и готовой продукции
    • Экспериментальная клиника - лаборатория биологически активных веществ животного происхождения
      • Микроструктурные исследования мяса и мясных продуктов
      • Биоэтическая комиссия
        • Нормативные документы
        • Протоколы заседаний
    • Отдел "Технического регулирования и систем управления качеством"
      • Стандартизация
      • Разработка проектов законодательных актов и методических документов
      • Разработка и внедрение систем обеспечения безопасности и управления качеством (ХАССП, ИСО 9001, ИСО 22000, IFS (International Food Standard));
        • Аудит предприятия на соответствие требованиям законодательства, стандартов, требований заказчика
      • Обучение в сфере технического регулирования
      • Информирование о разработке, введении, изменениях и отмене НД
      • Анализ маркировок на соответствие требований законодательства РФ и ЕАЭС
      • Аудит предприятия на соответствие требованиям законодательства, стандартов, требований заказчика
      • Консультирование по вопросам подтверждения соответствия пищевой продукции
    • Лаборатория "Система машин, развития новой техники и опытного конструирования
    • Направление гигиены производства и микробиологии
      • Направление ПЦР
      • Направление микробиологии
    • Научно-исследовательский испытательный центр (НИИЦ)
      • Пищевая продукция (ТР ТС 021/2011)
      • Общественное питание (ТР ТС 021/2011)
      • Зерно (ТР ТС 015/2011)
      • Соковая продукция (ТР ТС 023/2011)
      • Масложировая продукция (ТР ТС 024/2011)
      • Пищевые добавки, ароматизаторы, вспомогательные средства (ТР ТС 029/2012)
      • Молоко и молочная продукция (ТР ТС 033/2013)
      • Мясо и мясная продукция (ТР ТС 034/2013)
      • БАД (биологически активные добавки)
      • Корма и кормовые добавки для животных
      • Вода
      • Наиболее актуальные исследования ИЦ ВНИИМП
    • Лаборатория "Научно-методические работы, биологические и аналитические исследования"
      • Направление научно-методических работ и контрольно-аналитических исследований
    • Аспирантура
    • Отдел координации международных и инициативных проектов
    • Отдел маркетинга
    • Филиал
  • Технический комитет (ТК 226)
    • Проекты стандартов
    • Стандартизация
    • План разработки
  • Извещения о торгах
  • Библиотека
    • Каталог книг
      • А
      • Б
      • В
      • Г
      • Д
      • Е
      • Ж
      • З
      • И
      • К
      • Л
      • М
      • Н
      • О
      • П
      • Р
      • С
      • Т
      • У
      • Ф
      • Х
      • Ц
      • Ч
      • Ш
      • Э
      • Ю
      • Я
    • Каталог журналов
    • Каталог диссертаций
    • Каталог авторефератов
    • Каталог переводов
      • А
      • Б
      • В
      • Г
      • Д
      • Е
      • Ж
      • З
      • И
      • К
      • Л
      • М
      • Н
      • О
      • П
      • Р
      • С
      • Т
      • У
      • Ф
      • Х
      • Ц
      • Ч
      • Ш
      • Э
      • Ю
      • Я
    • Доклады конгрессов
    • Публикации сотрудников
      • Список публикаций сотрудников ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии за 2014 год
      • Список публикаций сотрудников ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии за 2013 год
      • Список публикаций сотрудников ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии за 2012 год
      • Список публикаций сотрудников ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии за 2011 год
      • Список публикаций сотрудников ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии за 2010 год
      • Список публикаций сотрудников ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии за 2009 год
      • Список публикаций сотрудников ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии за 2008 год
      • Список публикаций сотрудников ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии за 2007 год
      • Список публикаций сотрудников ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии за 2006 год
  • Совет молодых ученых
    • О совете
      • Цели и задачи
      • Состав совета
      • Документы
    • Новости
    • Молодежная конференция
    • Контакты
  • Вакансии
  • Контакты
  • Уставные документы
  • Задачи и функции
  • Сведения о контрольных мероприятиях и их результатах
  • Статистическая информация и сведения о деятельности организации
  • Грант на проведение крупных научных проектов
    • Наши диссертанты
    • СМИ о нас
  • ТК 154, МТК 154
    • Проекты стандартов
  • ТК 149, МТК 149
    • Проекты стандартов
  • Положение о выборах директора
• Структура
• Решения для бизнеса
  • Маркетинговое агентство ФНЦ пищевых систем
  • Детское питание
  • Функциональные пищевые композиции
  • Консервированные продукты
    • Документы
      • Документы, необходимые для внесения консервного производства в отраслевой реестр
      • Документы, необходимые для присвоения ассортиментных номеров консервам, разработанным производителями продукции
  • Колбасы, полуфабрикаты и упаковка
  • Квалиметрия и сенсорная оценка
  • Первичная переработка сырья
  • Функциональное питание
  • Разработка систем качества и безопасности
    • ХАССП-МЯСО
    • Систем качества (СМК)
  • Нормативная документация
    • Технические регламенты
    • Стандарты (ГОСТ)
    • Техническая документация (ТУ, ТИ, СТО)
    • Методическая документация
      • Отраслевая документация
    • Экономическая документация
    • Отраслевая литература
  • Испытательный центр
    • Необходимые документы для заключения договора
    • Аттестаты и аккредитации
    • Методы и оборудование используемые в Испытательном центре
  • Инновационные проекты
    • Оборудование для классификации туш свиней после убоя
    • Установка для вертикальной разделки и обвалки туш свиней марки Я8-ФВО
  • Проектные работы
    • Виды деятельности
  • Гарантия Качества
  • Экспертная панель
  • Лучшие мясные продукты России. Мясной Оскар
  • ФГИС Меркурий
    • О переходе на электронные формы ветеринарных сертификатов с 1 января 2018г.
    • Перечень нормативных актов
    • Итоги семинара по ФГИС "Меркурий"
    • Лучшие практики по внедрению ФГИС «Меркурий»
    • Перечень вопросов для аттестации специалистов
      • Брянская область
      • Владимирская область
      • Воронежская область
      • Кемеровская область
      • Московская область
      • Омская область
      • Республика Алтай
      • Республика Коми
      • Республика Мордовия
      • Республика Чувашия
      • Республики Башкортостан
      • Свердловская область
      • Город Севастополь
      • Тамбовская область
      • Томская область
      • Тюменская область
    • Обучение по ФГИС Меркурий
• Журналы
  • Все о мясе
    • Журнал «Всё о мясе» за 2024 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 1 за 2024 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2020 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 1 за 2020 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 2 за 2020 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 3 за 2020 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 4 за 2020 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 5 за 2020 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 5S за 2020 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 6 за 2020 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2021 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 1 за 2021 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 2 за 2021 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 3 за 2021 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 4 за 2021 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 5 за 2021 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 6 за 2021 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2022 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 1 за 2022 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 2 за 2022 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 3 за 2022 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 4 за 2022 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 5 за 2022 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 6 за 2022 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2023 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 1 за 2023 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 2 за 2023 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 3 за 2023 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 4 за 2023 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 5 за 2023 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 6 за 2023 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2019 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 1 за 2019 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 2 за 2019 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 3 за 2019 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 4 за 2019 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 5 за 2019 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 6 за 2019 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2017 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2018 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 1 за 2018 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 2 за 2018 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 3 за 2018 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 4 за 2018 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 5 за 2018 год
      • Журнал «Всё о мясе» № 6 за 2018 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2015 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2016 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2014 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2013 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2012 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2011 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2010 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2009 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2008 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2007 год
    • Журнал «Всё о мясе» за 2006 год
  • Рынок мяса
    • Журнал «Информационно-аналитическое обозрение Рынок мяса и мясных продуктов» за 2016 год
    • Журнал «Информационно-аналитическое обозрение Рынок мяса и мясных продуктов» за 2015 год
    • Журнал «Информационно-аналитическое обозрение Рынок мяса и мясных продуктов» за 2014 год
    • Журнал «Информационно-аналитическое обозрение Рынок мяса и мясных продуктов» за 2013 год
    • Журнал «Информационно-аналитическое обозрение Рынок мяса и мясных продуктов» за 2012 год
    • Журнал «Информационно-аналитическое обозрение Рынок мяса и мясных продуктов» за 2011 год
    • Дайджест «Рынок мяса и мясных продуктов» за 2022 год
    • Дайджест «Рынок мяса и мясных продуктов» за 2023 год
    • Дайджест «Рынок мяса и мясных продуктов» за 2024 год
  • Теория и практика
    • Авторы
  • Пищевые системы
  • Рекламодателям
  • Подписчикам
  • Пищевые системы
    • Журнал Пищевые системы 2021 год
      • «Пищевые системы» Том 4, №3S
• Пресс-Центр
  • Новости
  • ФНЦ и СМИ
  • Частые вопросы потребителей
  • Контакты
• Подготовка кадров
  • Аспирантура
    • Направления подготовки
    • Поступающим
    • Обучающимся
      • Расписание занятий на 2022-2023 учебный год
    • Ссылка на нормативную документацию
    • История аспирантуры
  • Магистратура
    • Поступающим
    • Обучающимся
    • Нормативно-правовые документы
    • Материально-техническое обеспечение и оснащенность
  • Докторантура
  • Диссертационный совет Д 006.021.02
    • Кандидатские диссертации
      • Рассмотрение диссертационной работы Дмитрия Васильевича Макаркина
      • Рассмотрение диссертационной работы Сергея Николаевича Кидяева
      • Рассмотрение диссертационной работы Татьяны Васильевны Забиякиной
      • Рассмотрение диссертационной работы Ирины Геннадьевны Иваниловой
      • Рассмотрение диссертационной работы Вероники Леонидовны Борисовой
      • Рассмотрение диссертационной работы Екатерины Романовны Василевской
      • Рассмотрение диссертационной работы Ильи Владимировича Козырева
      • Рассмотрение диссертационной работы Анны Владиславовны Бобровой
      • Рассмотрение диссертационной работы Татьяны Владимировны Шобановой
      • Рассмотрение диссертационной работы Жижина Николая Анатольевича
      • Рассмотрение диссертационной работы Данилова Юрия Дмитриевича
      • Рассмотрение диссертационной работы Утьянова Дмитрия Александровича
      • Рассмотрение диссертационной работы Мельденберг Дарьи Николаевны
      • Рассмотрение диссертационной работы Золотарева Никиты Александровича
      • Рассмотрение диссертационной работы Логиновой Ирины Вячеславовны
      • Рассмотрение диссертационной работы Парфеновой Елены Юрьевны
      • Рассмотрение диссертационной работы Агаркова Александра Александровича
      • Рассмотрение диссертационной работы Клименковой Анастасии Юрьевны
      • Рассмотрение диссертационной работы Баюми Ахмед Адель Ахмед Сайед
      • Рассмотрение диссертационной работы Бигаевой Аланы Владиславовны
      • Рассмотрение диссертационной работы Бегуновой Анны Васильевны
      • Рассмотрение диссертационной работы Ахремко Анастасии Геннадьевны
      • Рассмотрение диссертационной работы Хвостова Даниила Владиславовича
      • Рассмотрение диссертационной работы Коноплевой Екатерины Петровны
      • Рассмотрение диссертационной работы Ландиховской Анны Валентиновны
      • Рассмотрение диссертационной работы Симоненко Елены Сергеевны
      • Рассмотрение диссертационной работы Афанасьева Дмитрия Алексеевича
      • Рассмотрение диссертационной работы Зайко Елены Викторовны
      • Рассмотрение диссертационной работы Шерстневой Натальи Евгеньевны
      • Рассмотрение диссертационной работы Харитоновой Екатерины Борисовны
      • Рассмотрение диссертационной работы Синичкиной Алены Игоревны
    • Докторские диссертации
      • Объявления и диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук
        • Рассмотрение диссертационной работы Востриковой Натальи Леонидовны
        • Рассмотрение диссертационной работы Кременевской Марианны Игоревны
        • Рассмотрение диссертационной работы Федуловой Лилии Вячеславовны
        • Рассмотрение диссертационной работы Семипятного В.К.
        • Рассмотрение диссертационной работы Насоновой Виктории Викторовны
        • Рассмотрение диссертационной работы Юшиной Юлии Константиновны
        • Рассмотрение диссертационной работы Дыдыкина Андрея Сергеевича
    • Документы
      • Перечень документов предоставляемых в совет
      • Порядок предоставления документов и прохождения защиты диссертации в диссертационном совете
      • Форма заключения диссертационного совета
      • Паспорт специальности 05.18.04
      • Паспорт специальности 05.02.23
    • Видеотрансляция
    • Отзывы на диссертации
  • Диссертационный совет 24.1.257.01
    • Кандидатские диссертации
      • Рассмотрение диссертационной работы Густовой Дарьи Сергеевны
      • Рассмотрение диссертационной работы Жарко Марии Юрьевны
      • Рассмотрение диссертационной работы Гурского Игоря Алексеевича
      • Рассмотрение диссертационной работы Куликова Дениса Сергеевича
      • Рассмотрение диссертационной работы Шухаловой Ольги Михайловны
      • Рассмотрение диссертационной работы Вахрушевой Дарьи Сергеевны
      • Рассмотрение диссертационной работы Крюченко Елизаветы Вячеславовны
      • Рассмотрение диссертационной работы Купаевой Надежды Владимировны
    • Докторские диссертации
      • Объявления и диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук
        • Рассмотрение диссертационной работы Густовой Татьяна Владимировны
        • Рассмотрение диссертационной работы Агарковой Евгении Юрьевны
        • Рассмотрение диссертационной работы Литвиновой Елены Викторовны
    • Документы
      • Перечень документов предоставляемых в совет
      • Порядок предоставления документов и прохождения защиты диссертации в диссертационном совете
      • Форма заключения диссертационного совета
    • Видеотрансляция
    • Отзывы на диссертации
  • Прикрепление
  • Обучающимся
    • Образовательный процесс
    • Интернет ресурсы
    • Портфолио обучающихся
    • Электронно-библиотечная система
• ДПО
• Наши партнеры

Пищевые добавки по ГОСТ

Пищевые добавки и ингредиенты, разрешенные для применения при производстве мясной продукции по национальным и межгосударственным стандартам.

ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные вареные. Технические условия».

ГОСТ Р 53588-2009   Колбасы полукопченые. Технические условия

ГОСТ Р 53515-2009   Колбасы жареные. Технические условия

ПРЯНЫЕ СМЕСИ «ВНИИМП» ДЛЯ ПОЛУКОПЧЕНЫХ И ЖАРЕНЫХ КОЛБАС ТУ 9199-974-00419779-10

ГОСТ Р 55455-2013   Колбасы варено-копченые. Технические условия

ГОСТ Р 55456-2013   Колбасы сырокопченые. Технические условия

ГОСТ Р 53591-2009   Колбасы полукопченые из конины. Технические условия

ГОСТ Р 54646-2011   Колбасы ливерные. Технические условия

ГОСТ Р 54670-2011   Колбасы кровяные. Технические условия

Лаборатория технологии колбас, полуфабрикатов и упаковки проводит испытание оболочек и упаковочных материалов по следующим показателям:

Структурно-механические свойства материала

Паропроницаемость материала

Температура сваривания (для коллагеновых оболочек)

Толщина материала

Состав газовой смеси в упаковке

Политика конфиденциальности

Противодействие коррупции

Карта сайта