Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ
ИМ. В.М.ГОРБАТОВА»
Российской Академии Наук

Навигатор: Главная » Пресс-Центр » Частые вопросы потребителей » Я обратила внимание на тот факт, что при жарке мяса выделяется очень много жидкости, а потом мясо становится жестким и его нужно долго готовить. Почему такое большое содержание воды в мясе, что в него такого добавляют?
Воскресенье, 21 Янв 2018

Я обратила внимание на тот факт, что при жарке мяса выделяется очень много жидкости, а потом мясо становится жестким и его нужно долго готовить. Почему такое большое содержание воды в мясе, что в него такого добавляют?

Не для кого ни секрет, что нежирное мясо состоит  примерно на  70-75% из воды и при неправильной тепловой обработке оно теряет значительную часть влаги. При приготовлении мяса мы рекомендуем сначала его обжарить на сильном огне для образования корочки, которая поможет избежать значительных потерь влаги. И лишь потом доводить продукт до кулинарной готовности. Именно так Вы сможете получить нежный, сочный и аппетитный стейк. 






Политика конфиденциальности

Карта сайта

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика