Анализ потребительских предпочтений покупателей

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
«ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ
ИМ. В.М.ГОРБАТОВА»
Российской Академии Наук

УДК 637.51:637.5’64
Табл. 1. Ил. 8. Библ. 3.
DOI: 10.21323/2071-2499-2020-5-3-5

Анализ потребительских предпочтений покупателей

Осянин Д.Н., канд. экон. наук, Петрунина И.В.
ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова
Ключевые слова: мясо, производство, свинина, сельскохозяйственные организации, потребительский спрос,
Реферат:
Приведены статистические данные, отражающие производство свинины в Российской Федерации. Отмечено, что основной рост производства этого вида мяса в сельскохозяйственных организациях обусловлен с высоким уровнем государственной поддержки в регионах, модернизацией существующих и строительством новых свинокомплексов. Кроме того, по нашим данным, в конце 2020 года ожидается рекордное с 2014 года падение доходов населения, более чем на 5 %, поэтому, как отмечают представители крупнейших компаний, должны быть предприняты меры по поддержке спроса потребителей на мясо и мясную продукцию, а также должен быть оптимизирован ассортимент выпускаемой продукции. Данные меры позволят предприятиям увеличить объёмы реализации мяса и мясных продуктов и повысить свою рентабельность. Исследование направлено на получение актуальной информации по потребителям свинины. Результаты исследования будут актуальны как для производителей свинины, так и для компаний, занимающихся дистрибуцией, оптовой и розничной торговлей.

Analysis of consumer preferences of buyers

Osyanin D.N., Petrunina I.V.
Gorbatov Research Center for Food Systems
Key words: production, meat, pork, agricultural organizations, consumer demand
Summary:
The paper presents statistical data that reflect pork production in the Russian Federation. It is noted that the main production growth in this meat type in agricultural organizations is conditioned by the high level of state support in the regions, modernization of existing pig complexes and construction of new ones. Moreover, according to our data, a drop in population’s income (more than by 5 %) is expected at the end of 2020 that would be a record since 2014. Therefore, as representatives of the largest companies notice, measures to support consumer demand for meat and meat products should be taken, and the assortment of the manufactured products should be optimized. These measures will allow enterprises to increase sales of meat and meat products and improve profitability. The study is aimed at obtaining topical information about pork consumers. The results of the study will be of current interest both for pork producers and for companies engaged in distribution, wholesale and retail trade.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ / REFERENCES:

1. Осянин, Д.Н. Ситуация на отечественном рынке мяса и мясных продуктов в I полугодии 2020 года / Д.Н. Осянин, И.В. Петрунина // Рынок мяса и мясных продуктов. – 2020. – № 7. – С. 2–26.

Osyanin, D.N. Situatsiya na otechestvennom rynke myasa i myasnykh produktov v I polugodii 2020 goda [A situation on the domestic market of meat and meat products in the first half year of 2020] / D.N. Osyanin, I.V. Petrunina // Rynok myasa i myasnykh produktov. – 2020. – № 7. – P. 2–26.

2. Федеральная служба государственной статистики. Электронный ресурс. – Режим доступа: [http://www.gks.ru].

Federal’naya sluzhba gosudarstvennoy statistiki [Federal State Statistic Service]. Elektronnyy resurs. – Rezhim dostupa: [http://www.gks.ru].

3. Ритейл.ру. [Электронный ресурс] – Режим доступа: [http://www.retail.ru]. Retail.ru. Elektronnyy resurs. – Rezhim dostupa: [http://www.retail.ru].

Контакты:

Осянин Дмитрий Николаевич
d.osyanin@fncps.ru
Петрунина Ирина Всеволодовна
i.petrunina@fncps.ru

Для цитирования:

Осянин, Д.Н. Анализ потребительских предпочтений покупателей / Д.Н. Осянин, И.В. Петрунина // Все о мясе. – 2020. – № 5. – С. 3-5. DOI: 10.21323/2071-2499-2020-5-3-5.

For citation:

Osyanin, D.N. Analysis of consumer preferences of buyers / D.N. Osyanin, I.V. Petrunina // Vsyo o myase. – 2020. – № 5. – Р. 3-5. DOI: 10.21323/2071-2499-2020-5-3-5.

Политика конфиденциальности

Противодействие коррупции

Карта сайта