Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ
ИНСТИТУТ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ИМЕНИ В.М.ГОРБАТОВА»

Навигатор: Главная » Институт » Библиотека » Каталог переводов » О
Среда, 26 Апр 2017

Переводы на букву «О»

88
За информацией обращайтесь в научно-техническую библиотеку ВНИИМП. Тел.: +7(495)676-6101, e-mail: library@vniimp.ru

Переводы на букву «О»


1. (5136) О Нейл Д.Дж. Влияние PSE свинины на качество вареных окороков / О Нейл Д.Дж., П. Б. Линч // Meat science. - 2003. - т. 64, № 2, с. 113-118. Приведен сравнительный анализ качества мяса от окороков, полученных из свинины с явными признаками PSE, и нормальной.
2. (5137) О Нейл Д.Дж. Влияние времени года на образование PSE и DFD свинины в Ирландии / О Нейл Д.Дж., П. Б. Линч // Meat science. - 2003. - т.64, №2, с.105-111. В статье документированно обосновываются изменения качества свинины на примере одного боенского предприятия в течение 15 месяцев, основываясь на различных показателях
3. (4812) Обанор Ф. Влияние предубойного стресса на качество говядины / Ф. Обанор // 47-й международный конгресс по вопросам науки и технологии мясной промышленности. - 2001, Польша. - том 1, с. 272.
4. (4741) Обеспечение гарантии безопасности пищевых продуктов // Meat International. - 2002. - № 8, с. 36. О введении за рубежом систем обеспечения безопасности пищевых продуктов с целью установления определенных стандартов на безопасность пищевых продуктов, защиту окружающей среды и здоровье животных. Важнейшее место в разработке таких систем занимает Великобритания.
5. (4685) Обеспечить продление срока хранения мясных продуктов // Meat International. - 2002. - №1, с.22-23. О применении различных добавок и ингредиентов для борьбы с бактериями в целях повышения безопасности продуктов и продления срока их хранения
6. (4691) Обзор основной пищевой политики. 1V. Развитие политики по мясу // Сборник FAO. - 2001, Рим.
7. (4980) Одебо Ульф. Технологическая обработка высоким давлением / Одебо Ульф // International Food Marketing and Technology. - 2003. - № 4, с. 24. Приводятся данные о новой технологии для производства удобных для употребления пищевых продуктов более высокого качества, более полезных для здоровья и более безопасных
8. (5361) Окаяма Т. Попытка создания карты, соответствующей изменениям вкуса говядины во время кондиционирования, оцененная с помощью использования вкусовых сенсоров / Т. Окаяма // 53-й Международ. конгресс по мясной пр-ти, Китай. - 2007г. - с.413. Представлены данные по использованию сенсоров вкуса и запаха для оценки вкуса говядины во время кондиционирования
9. (4859) Окерман Г.В. Влияние электростимуляции на окисление жиров и привкус при разогреве ростбифа / Г. В. Окерман // 47-й Международный конгресс по вопросам науки и технологии мясной промышленности. - 2001, август, Польша. - том 2, с. 164. Целью исследования являлась оценка уровня окисления жиров или привкуса при разогреве, на которые могло быть оказано влияние с помощью электростимуляции предварительно термообработанного ростбифа после холодильного хранения и поиск оптимального качества предварительно термообработанного ростбифа с точки зрения окисления жиров и привкуса при разогреве.
10. (5021) Оливейра Ж. Микробиология парной и традиционно обваленной упакованной под вакуумом говядины / Ж. Оливейра, Н. Ж. Беракет, Р. Бромберг // 49 Международный конгресс по вопросам науки и технологии мясной промышленности. - 2003, Бразилия. - с. 329-330. Проводились исследования по определению влияния обвалки парного мяса, электростимуляции и температуры кондиционирования на микробиологическое качество упакованных под вакуумом говяжьих отрубов; для сравнения использовалась говядина, охлажденная традиционным способом.
11. (4807) Оливо Р. Влияние послеубойной обработки на цвет мяса птицы / Р. Оливо // 47-й международный конгресс по вопросам науки и технологии мясной промышленности. - 2001, Польша. - том 1, с. 222. Цвет мяса куриных грудок зависит не только от условий до убоя, но также и от послеубойной обработки. Оба условия можно избежать с помощью применения стандартных процедур
12. (5036) Оливьера де Рока Роберта. Влияние транспортировки на послеубойные параметры говяжьих туш / Оливьера де Рока Роберта // 49 Международный конгресс по вопросам науки и технологии мясной промышленности. - 2003, Бразилия. - с. 59. Изучалось влияние расстояния транспортировки на послеубойные параметры, устанавливающие взаимоотношение между транспортировкой, голодной выдержкой скота и режимом поения на распространенность мяса DFD (темное, плотное, сухое) и аномальное снижение рН.
13. (4853) Олькиевич М. Влияние белков пшеницы и сои на текстурный профиль тонко измельченных мясных продуктов / М. Олькиевич // 47-й международный конгресс по вопросам науки и технологии мясной промышленности. - 2001, август, Польша. - том 2, с. 150. Использование растительных белков в тонко измельченных мясных продуктах может оказывать положительное воздействие на сенсорные характеристики, такие как консистенция, сочность, вкус, водосвязывающую способность, на снижение термических отеков в готовом продукте и их функциональные свойства сравнимы с функциональными свойствами препаратов соевого белка.
14. (4852) Олькиевич М. Влияние добавления препаратов микробной трансглутаминазы на сенсорное текстурное качество модельного окорока, выработанного из нормального и PSE мяса / М. Олькиевич // 47-й международный конгресс по вопросам науки и технологии мясной промышленности. - 2001, август, Польша. - том 2, с. 148.
15. (4877) ООН. ООН/ЕЭК. Стандарт на говяжьи туши и отруба. Раздел 2. Специфические требования для говядины // Стандарт на говяжьи туши и отруба. Раздел 2. - 2001. - первая редакция. Данная публикация содержит специфические требования для говядины (раздел 2) стандарта ООН/ЕЭК на говяжьи туши и отруба.
16. (4876) ООН. Стандарты на мясные туши и отруба. Раздел 1. Общие требования // Стандарт ООН/ЕЭК. - 2001. - первая редакция. Общие требования для спецификаций покупок мяса рекомендованы для использования с отдельными, специфическими для видов, Стандартами ООН/ЕЭК на мясо и мясные продукты. Целью ООН/ЕЭК стандартов на мясо является определение и описание коммерческого качества и торговых требований к находящимся в международной торговле мясным тушам и отрубам, которые предназначены для потребления человеком.
17. (4638) Опидо Б. Физические свойства растительного сырья, обработанного экструзионной варкой / Б. Опидо, Л. Москини // Int. Agrophysics. - 1999. - 13, 493-496. В статье излагаются результаты исследования избранных физических свойств экструдатов, полученных из различных зерновых, бобовых и семян масличных, обработанных в двухшнековом экструдере.
18. (4878) Организация объединенных наций. Стандарт ООН/ЕЭК. Раздел 3. Говяжьи туши и отруба. Описания.: Первая редакция 2001 г. // Стандарт ООН/ЕЭК. Раздел 3. Говяжьи туши и отруба. Описания. - 2001. - первая редакция. Данная публикация содержит описания говяжьих туш и отрубов (раздел 3) стандарта ООН/ЕЭК на говяжьи туши и отруба.
19. (4848) Ордонез М. Структурные изменения во время переработки нормальных и PSE окороков сухого посола / М. Ордонез // 47-й международный конгресс по вопросам науки и технологии мясной промышленности. - 2001, август, Польша. - том 2, с. 134.
20. (5386) Осман Х. и др. Сравнительная оценка чувствительности анализа холестерина методом газовой хроматографии, ВЭЖХ и спектрофотометрическим методом / Осман Х. и др. // Malaysian Journal of Analytical Sciences. - 2006, т. 10, № 2. - с.205-210 (материал из Интернета). Проведено сравнительное исследование трех методов экстракции для экстракции холестерина из яичного желтка с целью получения результатов на их чувствительность
21. (5089) Основные сведения о функциональных продуктах питания // International Food Information Council (IFIC) Foundation. - 2004. - февраль. В статье приводится информация о функциональных продуктах питания, о влиянии их на здоровье человека и воздействии их на физиологические функции организма
22. (5089) Основные сведения о функциональных продуктах питания: Редакционная статья // International Food Information Council (IFIC) Foundation. - 2004, февраль. В статье приводятся данные по различным функциональным продуктам питания и их ингредиентам, оказывающим благотворное влияние на состояние здоровья человека и дополняющим основной рацион питания, а также требования, предъявляемые к ним
23. (5178) Оттавей П. Берри. Пищевые продукты в контексте законодательства ЕС: Функциональные продукты, старение и болезни, вызывающие дегенеративные изменения / Оттавей П. Берри // Книга "Функциональные продукты, старение и болезни...". - Великобритания,. - Глава 1, с. 1-16.
24. (5368) Отто М. Успех на рынке вареных колбас за счет регулирования затрат / М. Отто, В. Уффельман // Fleischwirtschaft. - 2008г. - №4, с.89, 90, 92.
25. (4681) Оуатара Б. Чувствительность обычных, вызывающих порчу мяса, бактерий к отдельным органическим кислотам, жирным кислотам и эфирным маслам / Б. Оуатара // 42-й международный конгресс по вопросам науки и технологии мясной промышленности. - 1996, Норвегия. - с. 172.
26. (5380) Официальный метод АОАС 994.12. Аминокислоты в кормах. Окисление пермуравьиной кислотой с кислотным гидролизом - натрий метабисульфитный метод // АОАС International. - 2005.
27. (5334) Охама Х. Диетические пищевые продукты и продукты с заявленными оздоровительными свойствами в Японии / Х. Охама, Х. Морияма // Elsevier Ireland Ltd. - 2006. В статье обсуждаются два принципа, которые предусматривают наличие надлежащих правил организации производства и контроля качества, а также системы самостоятельного контроля безопасности сырья при производстве дозированных форм продуктов.
28. (5343) Охлажденное мясо птицы подвержено заражению Arcobacter spp. // Fleischwirtschaft. - 2008. - №1, с. 26.

 

- Каталог переводов



Яндекс цитирования Яндекс.Метрика