NEW! Семинары учебного центра 2012 года

28.04.2012 15:33

План работы Учебного центра АНО ДПО «МТИМП», созданного на базе и при непосредственном участии ВНИИ мясной промышленности им. В.М.Горбатова, на 1-е полугодие 2012 года

100-летие В.М.Горбатова

Во Всероссийском научно-исследовательском институте мясной промышленности имени В.М. Горбатова 11-12 декабря 2012 года состоится XV Международная научно- практическая конференция, посвященная 100-летию со дня рождения выдающегося ученого Василия Матвеевича Горбатова. В 1999 году имя В.М. Горбатова было увековечено в названии института, которым он руководил более 20 лет и внес огромный вклад в развитие науки о мясе и мясной промышленности СССР своей научной и руководящей деятельностью.

Один из самых значимых периодов развития ВНИИ мясной промышленности связан с деятельностью Василия Матвеевича. Незаурядные способности ученого, организатора и руководителя, огромный опыт практической работы и личностные качества помогли Василию Матвеевичу в короткий срок превратить ВНИИМП в крупнейший научный центр страны. За годы руководства институтом и при непосредственном участии Горбатова был решен ряд крупнейших проблем, имеющих научное и практическое значение для дальнейшего развития мясной промышленности и производства широкого ассортимента мясных продуктов.

В филиале Российского Государственного архива научно-технической документации (РГАНТД) на постоянном хранении находятся документы, отражающие научную деятельность ученого. Это заявочные материалы на изобретение «Линия изготовления сосисок без оболочки», по которому было выдано авторское свидетельство с измененной формулировкой:  «Устройство для изготовления колбасных изделий без оболочки» (1969), «Устройство для посола и созревания мяса» (1969). В частности, при его участии на базе института хирургии им. Вишневского шли разработки по созданию средства для лечения ожогов (комбутек), приготовляемого из ахилловых сухожилий крупного рогатого скота.

Василий Матвеевич Горбатов опубликовал около 400 научных работ: монографий, статей. Под его редакцией выпущена серия справочников из 10 томов. Он получил более 40 патентов за рубежом. За создание роторного агрегата для заморозки мяса в блоках В.М. Горбатов в числе группы авторов был удостоен Государственной премии СССР.

За большой вклад в развитие науки и техники, многолетнюю научно-педагогическую деятельность В.М. Горбатов удостоен многих правительственных наград и почетных званий: Лауреат Государственной премии СССР, два Ордена трудового Красного Знамени, Орден Знак Почета и три медали, две золотые и две серебряные медали ВДНХ, медаль им. С.П. Королева.

Огромный авторитет ученого, признательность и уважение среди научных работников и специалистов предприятий мясной промышленности многих стран помогли Василию Матвеевичу установить и развить прочные связи с научными центрами, производственными фирмами и ведущими специалистами мясной отрасли зарубежья. Начиная с 1957 года, ВНИИМП участвует в работе ежегодного европейского конгресса работников мясной промышленности. Благодаря содействию Василия Матвеевича русский язык с 1962 года стал официальным языком этого конгресса. Под руководством В.М.Горбатова в Москве были проведены VIII и XXIII европейские конгрессы.

В.М.Горбатов родился 21 декабря 1912 года в башкирском селе Верхний Авзян Белорецкого района в рабочей семье. После окончания школы-семилетки работал на руднике, затем вальцовщиком на Белорецком металлургическом заводе.

За добросовестный труд, целеустремленность и выдающиеся способности Василий Горбатов был командирован на учебу в Москву в Институт народного хозяйства им. Г.В. Плеханова. По окончании института работал в тресте «Мясохладострой», где принимал непосредственное участие в проектировании и строительстве первых крупнейших в стране мясокомбинатов – Семипалатинского, Московского, Ленинградского, Бакинского. Затем работал главным инженером «Главмясо» Минмясомолпрома СССР. В 1955 году Василий Матвеевич Горбатов был назначен директором Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности и возглавлял ВНИИМП с 1955 по 1976 годы.

В 1999 году институту было присвоено имя Василия Матвеевича Горбатова. А в декабре 2009 года в рамках XII Международной научно-практической конференции «Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологические переработки мясного сырья», посвященной памяти выдающегося ученого состоялось торжественное открытие бронзового бюста В.М. Горбатова, работы скульптора Дмитрия Кукколоса.

- Спонсорский пакет к проведению 15-ой международной научно-практической конференции «мясная промышленность – приоритеты развития и функционирования», посвященной памяти Василия Матвеевича Горбатова и 100-летию его рождения (1912-2012)

Журнал "Все о мясе" №1

02.04.2012 09:03

Вышел новый номер журнала "Все о мясе" №1

Экспертиза свиной черевы

В январе 2012 г специалистами ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова  проведена независимая экспертиза свиной черевы на базе предприятия  ООО "Стар-Натурдарм", поступающей на российский рынок.

Исследования кишечной оболочки проводились на  соответствие ТУ 9218-805-00419779-03 «Кишки и пузыри мочевые свиные обработанные».

Степень выраженности признака (дыры, венозность, усы, брыжеватость, муар, слизистая, сетчатость) указана от 0 до 3. Чем хуже качество оболочки по данному признаку, тем выше цифра: 0 - отсутствие признака; 1 - слабовыраженное состояние; 2 - средняя выраженность; 3 - сильная выраженность.

Общая оценка качественных характеристик оболочки выражена как сумма баллов всех признаков. Максимально плохое качество равно 21 баллу или 0% в графе "Качество черевы", которая выражает тот показатель в процентах. "Качество черевы"=100-"Сумма баллов"/0,21.

Графа "Итог" - это суммарный показатель оценки качественных и количественных характеристик оболочки выраженный в процентах и равный сумме показателей двух столбцов: "Верный калибр" и "Качество черевы". Чем выше этот показатель, тем лучше оболочка. Максимально возможное значение = 200%.

Результаты приведены в таблице.

ГНУ ВНИИМП готов производить независимые оценки кишечной оболочки любого производителя для включения ее в рейтинг. По вопросам экспертизы обращаться по тел.: (495) 676-97-71 Ирина Валерьевна Сусь

Интерактивный семинар

Разделка свинины по схемам Канады (для оптовой, розничной торговли и ресторанных сетей). Интерактивный семинар.

Симпозиум

Учебный центр, созданный на базе ВНИИ мясной промышленности c 23 по 27 апреля 2012 года проводит 5-й симпозиум «Быстрые методы в лабораторной практике контроля пищевых продуктов».

Конкурсы мясной промышленности

07.02.2012 09:55

ИТОГИ КОНКУРСОВ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Протоколы

Товарный знак для производителей

07.02.2012 09:45

ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии разработал Товарный знак «СТАНДАРТ КАЧЕСТВА. ПРОВЕРЕНО ВСЕРОСИЙСКИМ НИИ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ» (Далее ТЗ).

ТЗ предназначен для производителей мясной продукции высокого качества и нацелен на:
- выявление продукции высокого качества из современного ассортимента предприятий мясной промышленности поставляющих свою продукцию на территорию РФ.
- выделение продукции высокого качества на внутреннем рынке РФ и достоверное информирование о ней потребителей;
- мотивацию производителей к выпуску продукции высокого качества;
- пропаганду высокого и стабильного качества как основного преимущества в конкурентной борьбе за потребителя;
- установление и осуществление контроля за стабильностью потребительских свойств продукции высокого качества, маркированной Товарным знаком.

УСЛОВИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПРАВ НА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЗ:
- Высокие значения и стабильность показателей качества и безопасности мясной продукции;
- Наличие программ производственного контроля для мясной продукции высокого качества;
- Высокие санитарные показатели производства, на котором выпускается мясная продукция высокого качества;
- Наличие у производителя побед на ежегодных смотрах-конкурсах качества, устраиваемых ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова, для мясной продукции высокого качества, либо ежегодная экспертиза продукции уполномоченной дегустационной комиссией.

ПОРЯДОК ПОЛУЧЕНИЯ ПРАВ НА ТЗ:
1. Проведение экспертизы документации производителя мясных продуктов высокого качества.
2. Проведение экспертизы предприятия-производителя мясной продукции высокого качества.
3. Проведение экспертизы мясных продуктов высокого качества.
4. Регистрация сублицензионного договора на ТЗ в Роспатенте.

По вопросам приобретения прав на ТЗ обращаться:

Руководитель центра интеллектуальной собственности: Михаил Валерьевич Трифонов, к.т.н.
Тел.: +7(495)676-6251
e-mail: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript

- Центр интеллектуальной собственности

Диалог Правительство↔Промышленность

23.01.2012 08:30

14 октября 2011 года  состоялся Диалог: «Правительство↔Промышленность. Mясо, животноводство, генетика» с участием Canada Pork International (Канадская Ассоциация Экспортеров Свинины), Посольство Канады в Москве и Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии.

В письме от 18 ноября 2011 года господин Джерри Ритц, член Тайного Совета и депутат парламента, выразил благодарность господину Андрею Борисовичу Лисицыну, директору Всероссийского НИИ  мясной промышленности им. В. М. Горбатова Россельхозакадемии.

Благодарственное письмо (оригинал).

Благодарственное письмо (перевод на русский язык).